导读俗话说“春初早韭,秋末晚菘”,整个春天的餐桌上,总少不了一道由韭菜主打的菜色。而我们家最常做的,就是这个经典的韭菜盒子!初春时节破土而出的韭菜,出落得......
俗话说“春初早韭,秋末晚菘”,整个春天的餐桌上,总少不了一道由韭菜主打的菜色。
而我们家最常做的,就是这个经典的韭菜盒子!
初春时节破土而出的韭菜,出落得格外水灵鲜嫩,而且价格便宜,是市场上格外抢手的鲜货。
配合香滑软嫩的鸡蛋、Q弹鲜美的大虾,毫不夸张的说,是唯一能在我这里封神的组合!
不想和面的时候,馄饨皮、饺子皮,就是最好用的懒人“神器”。
一折一捏,小小的盒子就在手中成型,你再找不到比它更简单的做法了!
相比蒸出来的,我更喜欢这样烙着吃。
外皮略微带点酥脆,里面又是软软嫩嫩的,一两口一个,一整盘都能炫精光!
- 韭菜鸡蛋盒子 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
韭菜100克
虾仁60克 / 鸡蛋1个 / 馄饨皮
辅料:油、鲜菇粉、盐、柠檬
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
· 操作步骤 ·
01
提前把虾仁切碎,挤入柠檬汁腌制5分钟。
02
碗里打入1个鸡蛋,搅散。你们如果想要做多一点,食材的量上也可以按比例增加。
03
不粘锅喷油,倒入蛋液,小火翻炒成蛋碎备用。我炒蛋碎习惯炒得嫩一点,因为之后还要再次烙嘛,不用太过火了,成型就能盛出来。
04
新鲜的韭菜切碎,倒入适量食用油拌匀。这样能防止韭菜出水,做出来的盒子也不容易塌皮露馅。
05
再把之前的蛋碎、虾仁放进去,加上鲜菇粉和盐调味。
*我这里都是比较基础的食材,你们喜欢的肉末、扇贝丁、木耳、粉丝什么的,都可以加点进去,也能更丰富一些。
06
给所有食材一股脑地搅拌均匀,馅料这块就算大功告成了。
07
现成的馄饨皮,没有家里手擀的那么容易粘合,可以在馄饨皮边缘抹上清水,一会儿更好包。
*做韭菜盒子,我之前也出过不少教程,蒸着吃的、烙着吃的,都已经给你们放到下面了。
08
将之前做好的馅料包入馄饨皮中,如果是新手,或者平时做面食比较少的姐妹,这里的馅料别放太多了,避免漏馅。
09
馄饨皮沿着对角线折起来,做成一个三角形的小盒子,再捏紧边缘。三角的造型就比较惹眼了,比传统的大盒子更讨人喜欢。
*新手直接捏紧就行了,如果是经常做面食的,也可以像我这样捏出花边,做出来也能更好看。
10
不粘锅喷油,将做好的盒子摆入锅中。
11
开小火,烙到盒子底面微黄,就能再翻个面。
12
这种小号的盒子还是比较好熟透的,一直煎到两面都变得金黄,食材都熟透了,就直接盛出来。
13
之前吃这种韭菜盒子我也没搭配过什么酱料,就这次,沾了点番茄酱,感觉比平时吃着更香了。
家里有番茄酱的姐妹,这招你们可以试试了!