春季养肝黄金期，大鱼大肉靠边站！常吃1种食物，强免疫，少生病

春天是个生长发育的季节，春回大地，万物复苏，枯木逢春。饮食上建议尽量少吃肉，首先是为了给春节吃的大鱼大肉刮刮油，清清肠，另外也是很好迎合了春天不杀缪的说法。

都说春季是尝鲜的季节，除了各种各样的春菜，其实鲜香菇也是不错的选择。新鲜的香菇里面富含麦角固醇，是可以帮助我们人体补充维生素D。同时香菇中的营养还十分的全面，比如香菇中的多糖、培养液均可降低血清中的转氨酶水平，有护肝排毒作用。新鲜香菇当中富含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃消化；同时新鲜香菇还能够健脾开胃，对于一些脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良都有辅助作用。

香菇的做法其实不太多样化，大多时候我们都只是用来炖汤。尤其是对于新鲜香菇来说，清炒似乎是更营养好吃的做法，香菇的香搭配鸡蛋的鲜，爽滑又鲜嫩，好吃又下饭。

食材清单：香菇300克、鸡蛋4个、青线椒、红线椒、葱花

1、300克新鲜的香菇加水清洗干净，然后切成薄片后装起来。香菇不仅味道鲜美，还能帮助我们提升免疫力，延缓衰老，补肾健脾。

2、再切点青红辣椒，喜欢吃辣的就用线椒，不能吃辣的就用菜椒，切成小块儿后也先放一旁。

3、最后切点葱蒜调味，小葱切葱花，大蒜切片，生姜就不用了。

4、另准备一个碗，往里面打入4个鸡蛋，加一勺盐和少许淀粉水搅散。鸡蛋里面加少量淀粉水，蛋液会更嫩滑。

5、起锅热油，倒入蛋液，用锅铲推动蛋液的方式将鸡蛋煎熟，最后炒成大块儿后就可以盛出来了。

6、接着起锅烧水，水开下入切好的香菇焯水，3分钟后香菇也煮熟了，就可以捞出来了，沥干水分后先放一旁。

7、起锅热油，下葱蒜爆香，接着把香菇和辣椒倒进来大火翻炒1分钟，再简单的调个味儿，盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，接着把鸡蛋也倒进来，翻炒均匀后就可以了，出锅前再撒一把小葱花，好吃的香菇炒鸡蛋就做好了。

香菇这样做，吃起来超级嫩滑，再搭配鸡蛋的鲜香，真的是营养又下饭，无论是大人还是孩子，都会非常的喜欢。而且这个做法还超级简单，对于不太会在做饭的人来说，也基本上是零难度，调味料也不用多加，吃的就是香菇和鸡蛋的香。

蓉儿小贴士：

1、香菇一定要记得提前焯水，这样才会更容易炒熟。

2、蛋液里面加少许淀粉水，煎出来的鸡蛋又嫩又滑，非常的香。

3、香菇虽然好吃，但嘌呤含量是比较高的，对于痛风患者是不建议多吃的。