让荆楚“菜篮子”变身精美“菜盘子”

极目新闻特约评论员 星航

2月13日，《中共中央国务院印发关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，这份文件明确了9个方面33条任务。《意见》首次提出，培育发展预制菜产业，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。这对于农业大市湖北荆州来说，是振奋人心的极好消息。全面推进乡村振兴，努力发挥资源优势，围绕四大农业重点产业链，蓄力打造华中预制菜之都，荆州大有可为，大有希望。

近几年，预制菜开始走进人们的日常生活。预制菜是以水产、畜禽、果蔬等农产品及其制品为原料，经现代食品工艺加工而成，可以直接食用或经简单烹调后即可食用的预包装菜肴食品。根据深加工程度和储运条件的不同，预制菜分为常温、冷藏、冷冻及净菜、半成品、成品等不同形态和品类，既可以满足家庭消费需求，又可以提供餐饮解决方案。因方便、快捷、营养等特点，预制菜深受广大消费者特别是年轻消费者的青睐，正成为城乡居民家庭餐食方式的新选择。

据媒体报道，2022年中国预制菜联盟链接预制菜企业数量超10383家。未来还将通过建设一批国家示范性预制菜领军企业，打造一批国家示范性核心产业园等“七个一行动”，助力产业发展。“天眼查”数据显示，我国现存6.4万家预制菜相关企业。去年预制菜产业继续保持高速增长，全行业产值超4000亿元。由此可见，预制菜已与我们的生活息息相关，大众也与预制菜密不可分。快节奏的生活方式对传统烹饪方法提出新挑战，“宅经济”“宅文化”的兴起又成为加速预制菜发展的催化剂。人们都愿意购买预制菜，既节省时间，又方便实用，让大家有更多时间休闲娱乐。可以说，预制菜将在品味天下美食、改变饮食习惯、提升生活质量、方便工作生活等方面发挥积极作用。预制菜产业前程光明、潜力远大。

荆州粮食、油料、水产、畜禽等大宗农产品资源丰富，素有“鱼米之乡、中国粮仓”美誉，荆州在预制菜领域早已下好先手棋。如何让农牧渔禽蔬果等品类丰富的江汉平原“菜篮子”，端出深加工、高品质的精美“菜盘子”，荆州市近年来一直在探索和努力。荆州目前共有规上预制菜企业60余家，产值过66亿元。洪湖莲藕、荆州鱼糕、松滋鸡、公安牛肉、小胡鸭及调味小龙虾等传统和新兴产品等，是荆州市预制菜产业的杰出代表。在由湖北省农业农村厅和荆州市人民政府举办的首届华中预制菜之都招商大会上，荆州发挥优势，抢抓机遇，吸引安井食品、锅圈集团、中膳国际等预制菜头部企业签约落户，签约总金额556亿元。荆州正从农业大市向农业强市迈进，建设华中预制菜之都条件成熟、基础很好、前景广阔。

把“华中预制菜之都”做大做强。预制菜产业已成为全国各地农业发展的新风向，作为农业大市的荆州，必须在预制菜产业闯出一条新路，为荆州农业再上新台阶寻找突破口。预制菜产业一头连接田间地头，一头连接餐桌消费，是推动农村一二三产业融合发展的重要抓手，是发展现代农业、促进农民增收的重要途径，也是乡村振兴的重要载体。荆州被誉为中国南方“黑土地”，粮食产量占全国7%，淡水产品产量连续28年排名全国市州首位，成为名副其实的“淡水渔业第一市”。荆州力争在2027年实现预制菜产业规模达到500亿元，以建设国家级农产品交易及集散基地为着力点，推动农产品加工业突破性发展，制订建设华中预制菜之都中长期规划，绘就预制菜企业的宏伟蓝图，增强重点企业深耕荆州长期发展的信心。

荆州美食，津津有味。美丽富饶的荆州，一定会在预制菜领域大展宏图，在天下食客的餐桌上，端出一道道精美可口、鲜香四溢的荆州预制菜。

（来源：极目新闻）