鸡蛋和它是绝配，高蛋白营养足，益智健脑，孩子常吃聪明又长个

“一年之计在于春”，春季是万物复苏的时节，也是孩子生长发育的高峰期。这个时期要多给孩子吃一些高蛋白营养足的食物，抓住孩子长个的黄金期。春天，我经常给孩子吃鱼肉、鱼籽和牛肉等高蛋白食材。小时候，家里老人说小朋友吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学道理的。事实上，经常吃鱼籽不仅能补充营养，还有益智健脑的好处。

鱼籽是一种营养丰富的食材，含有大量的蛋白质、维生素和钙铁磷矿物质。鱼籽中的维生素A、维生素D和脑磷脂对儿童的生长发育极为重要，常吃鱼籽，有利于促进发育，增强体质。鸡蛋和它是绝配，用鸡蛋搭配鱼籽做菜，高蛋白营养足，益智健脑，孩子常吃聪明又长个。

今天就给大家分享一下鱼籽煎蛋的做法，需要准备的食材有：鱼籽 200克，鸡蛋 4个，料酒 2勺，葱花 适量，食用油 适量，盐 适量。

鱼籽从冰箱里取出来，自然解冻后简单清洗一下。一份鱼籽可以煮2次，这里用了大约一半的量。

我买的是三都港的深海黄花鱼籽，很新鲜，用它做菜，腥味不大。鱼籽要选择没有污染区域的，最好是深海鱼籽。另外，河豚鱼籽、鲶鱼鱼籽和光唇鱼籽有毒，不能食用。

鱼籽放进盘子里，加入料酒腌制5分钟去腥，倒掉水分，沥干备用。

腌制鱼籽的同时，把鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加适量的盐调味。

葱花只要叶子部分，清洗干净切成颗粒，放入蛋液中混合均匀。

热锅放油，放一点盐，放入鱼籽，间隔出一定的位置。热油放盐，既可以给鱼籽调味，又可以避免鱼籽粘锅。

鱼籽煎到两面微微焦黄。鱼籽在烹饪的过程中，一定要彻底煮熟，半生不熟的吃了容易消化不良。

把香葱蛋液均匀的倒入锅里，把鱼籽包裹起来，保持中小火加热。

蛋液煎到微微凝固，翻面继续煎到微微焦黄，一道营养好吃的鱼籽煎蛋就做好了，你也试试吧。

鸡蛋和鱼籽是绝配，高蛋白营养足，益智健脑，孩子常吃聪明又长个。小提示：鱼籽中的胆固醇含量较高，老人尽量少吃，此外，鱼籽属于“发物”，建议需要忌嘴的朋友少吃或者不吃。

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