自制披萨·披萨胚(无油无糖 任何面粉可做)

自制披萨·披萨胚(无油无糖 任何面粉可做)
烘焙日常|自制披萨胚 。自制披萨
▲此配方是4个八寸的配方，如果喜欢厚底，可以做成3个。不需要披萨盘也可以做成功的美味披萨!
食材:
披萨胚子:
面粉 500g
水 250g
鸡蛋 1个
酵母
5g
盐 4g
糖 4g
一面粉可以用任何种类，只是口感不同，高筋做出来筋道有嚼劲，普通和低筋做出来比较酥松，也可以用高筋和低筋比例为2:1去调配口感更接近外面的。
步骤:披萨胚和面
将所有材料混合搅匀
2发酵
至手指蘸面粉戳洞不回缩 !主看状态，时间为辅①温暖处常温发酵(约1-2小时)②烤箱/厨师机38度(约40分钟)
3整形
排气按压分成4份，盖保鲜膜松弛10分钟。
◆取一块擀成圆形，比8寸大一些，用大小约8寸的圆盘或圆盆扣在上面，用力按压出圆形，把边折叠卷到圆形边上按压紧，用叉子叉出圆点。烘烤
烤箱预热后200度5分钟左右定型即可。做好可以冷冻起来保存。披萨
准备好食材。
食材依次铺入披萨胚。(番茄酱-芝士-主菜-芝士)
烤箱上下管200度20分钟左右。本奥尔良鸡肉披萨
【鸡肉适量(腌制)+配菜(彩椒碎/玉米粒)+番茄酱+芝士】
林香肠时蔬披萨
【香肠+时蔬配菜(彩椒/洋葱/玉米粒)+番茄酱+芝士】
十海鲜芝士披萨
【海鲜适量(虾仁/蟹柳/鱿鱼花)+洋葱+番茄酱+芝士】
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来源：乐美美meimei