导读大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大......
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酱爆肉丁
材料:猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、
甜面酱两大勺约100g、豆瓣一勺、糖小半勺
做法:
1、所有原料切1cm左右的小丁,油7,8成热时,放肉,快炒,盛出;
2、锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜,看变色了略透明,盛出;
3、锅里看看有没有油 没有了再放点油,小火,炒甜面酱和豆瓣酱,看酱与油慢慢融合 冒小泡儿,出酱香,越来越浓,可以放肉和配菜了,调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅。
白菜炖豆腐
材 料:白菜600克,豆腐250克,植物油、盐、姜、花椒、八角、香菜适量
做 法:
1、豆腐清水冲洗一下,再切成稍厚一点的大片
2、白菜清洗干净,撕成大小适中的块
3、锅里放入适量的食用油,油热后放姜末、花椒、八角爆香
4、加入白菜翻炒
5、再把豆腐放在白菜上面,加适量盐,慢慢炖
6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦
红烧海螺
材料:海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量
做法:
1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天
2、放开水焯一下,用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净
3、葱,姜,蒜洗净切碎,用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁
4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香
5、放下海螺肉快炒,放入调味汁煮3分钟,汁水变稠时放葱即可。
黄瓜片银耳炒鸡蛋
材料:小黄瓜半个、泡发银耳100克、鸡蛋2个、葱花、盐、植物油
实践:
1泡发银耳切去硬根,切成小花待用,鸡蛋打入碗中;黄瓜切片
2热锅冷油,油温60%热,倒入蛋液摊成小块,备用
3用锅里剩下的油,爆香葱花,加入银耳,黄瓜片和盐炒匀
4黄瓜片稍稍焯水,将蛋液倒入锅中,搅拌均匀后装盘
西梅番茄汤
原料小番茄100克,银杏30粒,小西梅10粒。
调料白糖1大匙,蜂蜜1小匙,洋酒2大匙。
制作步骤
1 将西梅去核,用清水洗净;银杏去壳,洗净;小番茄去蒂,洗净。
2 坐锅点火,加入适量清水烧沸,先放入白糖、西梅、银杏煮约10分钟,再加入小番茄续煮3分钟,关火后倒入大碗中,淋入蜂蜜、洋酒,调匀即可。
豆芽炒腐皮
主料
绿豆芽300克,豆腐皮100克,青椒半个。
辅料
蒜3瓣,生抽2茶匙,耗油2茶匙,白糖1|2茶匙,鸡精1|2茶匙,盐适量,油适量。
制作方法
1、绿豆芽多冲洗几次,捞出沥干水分。
2、豆腐皮切成约5毫米宽,5厘米长的条。青椒切丝。蒜切末。
3、中火加入炒锅,锅中加入1汤匙油,下蒜末炒香。
4、倒入豆腐皮翻炒约半分钟,锅中加入少量温水,盖锅盖焖煮5分钟。
5、打开锅盖,开大火将汤汁基本烧干,用铲子翻开豆腐皮,看到锅底少量残余汤汁即可。
6、取一小碗,加入生抽、蚝油、白糖、鸡精搅匀成调味料。
7、下豆芽,倒入调味汁,大火快速翻炒。
8、下青椒丝,炒匀关火。根据口味,调入适量盐即可。
虾仁焖豆腐
食材虾仁8个、嫩豆腐1盒、小米椒2个、葱2根、姜2片、生粉少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量
做法
1、锅内放水,嫩豆腐洗净切块,凉水下锅,水开后焯水1分钟,捞出沥干水分,装碗备用;
2、锅内放油烧热,下小米椒、葱白、姜末炒香,然后加入半碗水、少量盐、适量生抽、适量蚝油;
3、大火烧开,倒入豆腐,盖上锅盖,焖煮3分钟,打开锅盖,放入虾仁,盖上锅盖,再焖煮1分钟;
4、打开锅盖,倒入少量水淀粉,翻炒均匀,汤汁浓稠,撒入葱花,关火装盘,制作完成。
糖醋豆腐泡芙
主料:250g豆腐泡
辅料:油适量、盐适量、糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜丝适量
脚步:
1、这是买来泡好的豆腐,胡萝卜切丝适量。
2、碗中放入盐、糖、少许醋,放入葱花、姜末、蒜末。
3、锅中倒入少许油,放入胡萝卜丝。
4、倒入调好的汁,倒入少许水,放入豆腐泡。
5、大火翻炒3分钟左右,调味入味后即可出锅。
鸡翅焖莴笋
材料:鸡翅中8个、莴笋1根、姜15克、红尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食盐1小勺、料酒20克、酱油2茶匙
做法
1. 鸡翅中择洗干净斩成大块,调入精盐、料酒、生姜片、味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟
2. 莴苣打去外皮,洗净切成滚刀块,红尖椒洗净切碎,生姜切片少部分切丝备用
3. 锅里倒入油,油6成热时放入鸡翅中开小火炸
4. 炸鸡块时炉灶要始终开小火,鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油
5. 另起油锅放入生姜丝辣椒碎,小火炒出香辣味
6. 倒入炸好的鸡翅块、切好的莴苣块
7. 调入精盐、味极鲜酱油,一杯清水,或者是倒入腌渍鸡翅块的料汁
8. 翻炒后盖上锅盖,小火焖烧15分钟,出锅,撒上香菜末即可
芥菜烧螃蟹
食材:芥菜、胡萝卜、梭子蟹、盐、姜蒜、食用油、料酒。
步骤1
锅中烧开水,放入芥菜和胡萝卜焯水,焯水煮2分钟,捞出备用。
步骤2
起锅烧油,放入螃蟹煎炒,加点姜蒜去腥,煎片刻之后,烹入料酒。
步骤3
接着加入芥菜和胡萝卜,再加适量清水,大火烧开,煮片刻。最后加盐和调味,就可以关火出锅了。
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