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除夕家宴,就做这6道菜,有荤有素,营养美味,端上桌全家人喜欢

导读导语:除夕家宴,就做这6道菜,有荤有素,营养美味,端上桌全家人喜欢距离过年越来越近了,大家都忙着备年货,我家也不例外,周末和家人采买了一大堆,花了不少......

导语:除夕家宴,就做这6道菜,有荤有素,营养美味,端上桌全家人喜欢

距离过年越来越近了,大家都忙着备年货,我家也不例外,周末和家人采买了一大堆,花了不少钱,还列了年夜饭菜单,不知道你家准备的怎么样了?给大家分享几道家宴菜,希望你能用得上。除夕家宴,就做这6道菜,有荤有素,营养美味,端上桌全家人喜欢!快来看看吧。



一、土豆红烧排骨

做法:

排骨段清洗几遍,冷水入锅焯水,去掉浮沫后捞出排骨,再用温水清洗干净,沥干水分待用。

锅内加油,烧热后转小火,倒入姜片、八角、桂皮,翻炒三四下,再倒入排骨快速翻炒。

炒到排骨有些微焦时,淋入少许料酒翻炒,再倒入生抽、冰糖、红烧酱油翻炒,炒到冰糖化开。

然后倒入适量开水,煮开后转小火,炖煮半个小时,或者用高压锅压十五分钟。

等炖好后,将切好的土豆块倒进去,加入盐继续炖煮十五分钟。

最后加入少许红椒,大火翻炒收汁,收好后就可以装盘了,好看又好吃,撒点葱花点缀。



二、荷兰豆炒腊肠

做法:

荷兰豆去掉两头,清洗几遍待用。姜片切好待用。腊肠清洗干净,切成薄片待用。

锅内加水,煮开后倒入荷兰豆,放入盐和油,大火煮到荷兰豆颜色变深,煮好后过一遍凉水,将水分沥干。

然后另起锅,给锅内加油,烧热后倒入蒜片爆香,再倒入腊肠翻炒,炒出油脂。

接着倒入荷兰豆快速翻炒一分钟,最后加入盐翻炒均匀就可以出锅了。



三、京酱肉丝

做法:

猪里脊冲洗干净,切成比较细的丝,加入盐、白胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,再加入食用油搅拌均匀,腌制十分钟。

豆腐皮要生吃,所以最好入锅烫一下,烫好后取出放凉。

胡萝卜、黄瓜、葱白洗干净,再分别切成细丝,香菜洗净切小段待用。



豆腐皮摊开,放入胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、香菜段,放好后卷起来,再切成小段,放入盘中摆好,围成一圈。

热锅凉油倒入肉丝滑炒,炒到变色后盛出。留底油放入葱姜蒜爆香,再倒入甜面酱翻炒。

接着放入料酒、老抽、生抽、少许清水搅拌均匀,变浓稠后倒入肉丝翻炒片刻。

最后将肉丝盛进盘内,这道菜就做好了,不仅味道香,还颜值高。



四、盐水虾

做法:

虾清洗干净,用牙签将虾线去掉待用。姜片、葱段切好待用。

锅内加入清水,放入姜片、葱段、料酒、大虾,开大火煮开,煮出浮沫时撇掉,再煮五分钟。

空碗中放入蒜蓉、醋搅拌均匀,待会儿当蘸料。

煮好捞出,放进冰水中浸泡几分钟,凉下来后沥干水分,再放入盘内摆好,吃的时候剥壳蘸料即可。



五、清蒸鲈鱼

做法:

鲈鱼杀好洗净,尤其是贴骨血要弄干净,沥水后给背部划两刀,再放入少许料酒、盐涂抹均匀,腌制半个小时。

腌制后,给盘内铺上姜片、葱段,将鱼放上去趴在上面,鱼背塞些姜片。

处理好后放入蒸锅,大火蒸八到十分钟,蒸好后倒掉盘内的水,去掉葱姜,还可以换在好看的盘内。

鱼表面放些葱丝、辣椒丝,倒入热油浇一下。最后淋些蒸鱼豉油,这道菜就做好了。



六、酱牛肉

做法:

牛腱子清洗两遍,尽量不要切小,切好后入锅焯水,将浮沫撇净。

焯水后捞出牛肉放进炖锅,加入甜面酱、黄豆酱、生抽、冰糖、老抽、五香粉、姜片、葱段、干辣椒、花椒粒、八角、香叶、桂皮。

接着倒入适量清水,煮开后转小火,炖到牛肉熟透。

最后关火浸泡几个小时,泡得入味后切成薄片,摆盘即可上桌。



以上六道菜好做好吃,除夕家宴不妨安排上。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。


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