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导读大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大......
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
盐焗鸡
食材：清远鸡 半只、盐焗鸡粉 半包、蚝油 1勺、花生油 2勺、姜葱 适量
1、把鲜鸡清洗干净，里外都要用厨房纸抹干水分。然后抹上盐焗鸡粉，里外都要抹匀。
2、放入一勺蚝油再抹匀，最好戴上一次性手套，揉2分钟左右，这样更容易入味。然后腌制30分钟。
3、电饭锅刷上一层油，放入葱结和姜片。
4、把鸡放在锅里，如果电饭锅有“精煮键”就选择“精煮键”，如果是“标准煮”就在跳键后再按一次，无论用哪种模式，中途都要把鸡翻面，这样入味才均匀。
芹菜炒粉
所需材料：芹菜半斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子不用，
2.因为粉条是干制品，首先要把粉条泡发，准备一个大一点儿的盆子，然后将粉条平铺在里面，接下来往里面倒入一些开水，水要没过粉条，将粉条烫至变软，再加入一些冷水，用温水泡发粉条，泡1个小时左右，将粉条泡发至无硬心，变透明，
3.把芹菜洗净，切成寸段待用。如果芹菜比较粗，需要先把芹菜用刀划成两条，再切成段。
4.猪肉切成丝，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
5.把泡发好的粉条沥净水分，如果粉条过长，用厨房剪，把粉条剪长度在15-20cm左右为宜。加入1汤匙油，半汤匙红烧酱油，拌匀，粉条加油拌一下，这是炒粉条的一个小窍门，这样做，粉条表面有一层油膜，炒粉条就不会粘锅，也不会黏成一团。
6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，再下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白。
7.下入芹菜一起翻炒，将芹菜炒至颜色变深绿，淋入1勺生抽，半勺料酒，翻炒均匀。
8.下入粉条，加入盐，翻炒均匀，淋入少许水，焖1分钟，不用盖锅盖，那样，芹菜颜色容易变黄，把粉条烧制入味，剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。
番茄巴沙鱼
准备食材：巴沙鱼，番茄，葱，蒜
番茄巴沙鱼的做法：
1、巴沙鱼切块，加入一勺料酒，一勺淀粉，黑胡椒粉，半勺盐，抓拌均匀，腌制20分钟；葱切葱花，蒜切末，番茄切块；
2、锅里加入油，油热加入葱蒜炒香，加入番茄块炒至软烂出汁；
3、调味：加入一勺番茄酱，一勺生抽，一勺蚝油，少许清水，加入巴沙鱼焖煮5分钟，出锅前撒葱花，美味即成，浓郁的番茄汤搭配嫩滑的鱼肉，味道美极了。
瘦肉鸡蛋汤
食材：瘦肉100g、鸡蛋2个、盐1.5茶匙、葱段少许、姜丝少许、油适量
做法：
1.瘦肉洗净切薄片，用少许盐腌制10分钟。
2.将葱切成葱段，姜切成姜丝，鸡蛋磕入碗中搅匀。
3.热锅下油烧热，下姜丝爆香，下鸡蛋。
4.煎至底部凝固上面蛋液还是流动时，注入适量清水。
5.这时看汤的颜色很诱人，用锅铲把鸡蛋切碎，加盖烧开。
6.放入肉片迅速打散，继续把汤烧开，保持沸腾3分钟。
7.最后下葱段加盐调味即可出锅。
吮指鸭掌
食材：鸭掌250g、盐、香叶、姜、蒜、白糖、花椒、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、辣椒
做法：
1)鸭掌去指甲洗净
2)锅内加水放入鸭掌煮三分钟，然后捞出鸭掌洗净浮沫
3)洗净的鸭掌放入电饭锅，倒入香叶，八角，桂皮，姜，蒜，花椒，辣椒等材料
4)加入2大勺料酒
5)加入1大勺老抽，上色的
6)加入5大勺生抽，提鲜的
7)加少许白糖,加入三倍的水
8)盖上盖子，按下煮饭键或煲汤键或煮粥键等，煲上40分钟左右就可以了。
9)非常的美味。拍照前我啃了一个，在拍照的时候还直咽口水
粉丝牛肉煲
材料：牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克
做法：1、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
2、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
3、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
4、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
5、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
6、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
7、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可
肉末烧辣椒
食材：青椒、猪肉、白砂糖、生抽、老抽、蒜
做法：1、用刀把青椒拍扁；猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用
2、热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香；然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用
3、锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味
4、最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽
鱼香肉丝
食材：猪里脊、木耳、竹笋、胡萝卜、蒜蓉、姜丝、葱段、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉
做法
1、 用水淀粉、料酒将切好的里脊丝腌制5分钟；
2、将木耳泡发后，和竹笋、胡萝卜一起切成丝，并在开水中焯烫两三分钟捞出；
3、里脊丝要用滑油的方法炒制。把油烧至四五分热，然后放入腌制好的肉丝翻炒1分钟，熟了盛出；
4、上一步中的油不要倒掉，继续用来炒蒜蓉、姜丝和葱段，爆出香味后再倒入胡萝卜丝、木耳丝翻炒几下，倒入肉丝，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒酱翻炒均匀；
5、最后淋入几勺水淀粉勾芡，即可出锅。
煳辣土鸡爪
原料：土鸡爪400克，葱节12克。
调料：煳辣椒节15克，蒜末8克，味精1克，鸡精2克，白糖粉1克，生抽3毫升，美极鲜味汁2 毫升，鲜露2毫升，辣鲜露4毫升，香醋2毫升，藤椒油10毫升，煳辣油25毫升，红油15毫升，熟芝麻1克。
制作：
1、土鸡爪放沸水锅里煮熟后，捞出来用冰块冰镇一会儿，然后拆去骨并改刀成小块。
2、拌菜盆里先放蒜末、味精、鸡精和白糖粉和匀，加入生抽、美极鲜味汁、辣鲜露、鲜露和香醋后，再放藤椒油、煳辣油、红油、熟芝麻和煳辣椒节，拌匀即成煳辣味汁。
3、把土鸡爪和葱节放拌菜盆里，与调味汁充分拌匀后，装盘即成。
川味红烧鸭
做法：
1、鸭腿洗净，剁成小块；
2、线椒，小米椒，大蒜，老姜分别切好；
3、锅中倒入适量水，把鸭肉放入锅中，倒入料酒，焯水后捞出。
4、起锅烧油，放入老姜，大蒜，花椒，煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入沥干水分的鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐，翻炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右。
6、煮至鸭肉用筷子能戳进，时加入线椒一起炒匀，大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火。
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