再熬2周，四大生肖富贵满堂彩，工作有好运，好事成双
导读文/毛起吃一块旧黑板上，彩色粉笔写着大约三十几道菜品，我们站在“菜单”前面，犹豫不决……“在重庆吃苍蝇馆子就不要在意环境和态度……”一位资深的山城本地......
文/毛起吃
一块旧黑板上，彩色粉笔写着大约三十几道菜品，我们站在“菜单”前面，犹豫不决……
“在重庆吃苍蝇馆子就不要在意环境和态度……”一位资深的山城本地吃货，耐心地向我们介绍着这家店的特色，“干煸牛肉丝、泡椒腰花必须要点，否则就等于白来了！”
居民平房改造的“门面”，室内有四五张桌子，主要是坐在外面的露天坝子里，地板的油污渍让人有点下不了脚，墙壁上的瓷砖早已被岁月包了浆……
正儿八经的夫妻店，两口子在此经营了许多年，深受本地食客的喜爱和推崇！
一个人两口灶，灶台边摆满了各式各样的配菜，色彩鲜艳，如此“透明”的厨房却充满了独特的吸引力……
老板大叔被岁月压弯了腰，几缕白丝若隐若现，面对镜头显得有些腼腆，一边忙着手里活儿，一边向我们介绍着菜品，声音洪亮底气十足，“你们要吃啥就说，我马上给你们整起！”
作为本店的“厨师长”兼墩子工，大叔的动作十分娴熟，前一秒还在抓取各种配菜，下一秒火苗窜起老高，大火猛灶一盘盘热菜陆续出锅，在火光的照耀中，老板大叔眼中透着一股坚定与自信……
老板娘也身兼数职，收银员、服务员、清洁工……有熟客问道，为何不多请个人帮忙？老板娘将双手的水渍在围裙上抹了抹，一脸质朴地回答道：“小本生意，哪请得那么多人哦！”
同行的小哥望着菜单早已垂涎，迫不及待地指着眼前的各种菜品，“老板儿，等会多给我打点饭哦！”
·鱼香肉丝·
一道超级下饭的鱼香肉丝，口味酸甜适中，老少咸宜。肉丝的口感细嫩爽滑，葱段和泡椒更是锦上添花，细品之下，略微带一丝泡萝卜的酸味，用勺子要几勺汤汁拌着米饭吃，那滋味简直是不摆了！
·干烧鱼·
一道老顾客必点的招牌菜，泡椒风味突出，鲫鱼先油炸一遍后再用豆豉焖烧，鱼肉的肉质很鲜嫩，汤汁浓郁，又是一道下饭“神器”！
·干煸牛肉丝·
招牌菜干煸牛肉丝，原本以为牛肉丝炸得很干，但口感却一点也不柴，反倒是很嫩，而且一盘牛肉丝的分量很足，两个人下饭吃都绰绰有余！
“毛起吃”有话说：
在川渝地区吃苍蝇馆子，重点就是吃味道！越是那种看似老旧的馆子，越是能带给你惊喜！
最近几年，我们尝过了成都、重庆无数家苍蝇馆子，无论是豆花馆子、肥肠馆子、面馆、炒菜馆等等，总是在充满市井烟火气的氛围中，找寻到了心中那种记忆里的熟悉味道，那是一种回忆，也是一种情怀！
蔡大嫂餐馆，详细地址：黄桷坪铁路三村机务段
