正月廿九“晦日”，记住：“晦日吃3样，福旺财也旺”，3样是啥？

导读：

农历的正月二十九，是正月的最后一天，这天不仅是雨水，而且也是正月的晦日。晦日可是古老的中国春天节日，这里要解释一下，在农历当中每月的最后一天，也就是大月的三十日，小月的二十九日，而正月晦日，是一年当中第一个晦日，也称之为“初晦”，古人对此可是非常重视的，它寄托了求财、送穷、祛邪、避灾的美好愿望。

此外，初晦也是古人占卜的一个重要日子，比如在《黄帝占》中记载：“正月晦，二月朔，有风雨，稻恶，籴贵。”《开元占经》中也描述：“正月晦日雨风兼至，籴贵禾恶。”意思就是晦日下雨的话，容易导致粮食的欠收。

事实上在晦日说的最多的，还是“送穷”，俗话说：“晦日不送穷，必定要受穷”。在姚合的《晦日送穷中就有写到：“年年到此日，沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷”。那送穷到底送的是什么呢？从晦字当中我们就可以看出，晦字有阴暗、暗气的意思，送穷就是把不好的东西送走。

送穷之后，在饮食上也多有讲究。正月廿九“晦日”，记住：“晦日吃3样，福旺财也旺”，3样是啥？接下来我们不妨一起来看看。

晦日吃3样：米粥

今年的晦日刚好遇到的雨水节气，所以在饮食上，我们要充分考虑到这两者，其中喝粥就是很好的选择，在《千金月令》中也记载：“正月宜食粥”。而且晦日喝粥，也是希望把它霉运还有贫穷送走，这样一来，在新的开始，就可以迎来财源了。

推荐食谱：【菠菜瘦肉粥】

做法：把菠菜清洗干净，焯水，接着捞出来切成段，砂锅中提前放入米，淘洗干净之后，中小火把它炖好，放入少许的猪肉，然后放入菠菜，最后来上一点枸杞就可以吃了，非常的简单。

注意事项：熬煮粥的时候，注意不要用大火，菠菜等到熬煮之后，再放进去，颜色会比较的好看。

晦日吃2样：白菜

雨水节气和晦日都适合吃的菜，白菜可以算得上一个，白菜寓意是百财，百财聚来，同时老话也有“萝卜白菜保平安”一说，也就是说这天吃白菜的话，时相当应景的，所以我们不妨在晦日的时候，来上一道鸡汁小芽白。

推荐食谱：【鸡汁小芽白】

做法：锅中放入少许的食物油，烧热之后，放入猪肉去煸炒香，接着放入清水，加入鸡汁，煮沸之后，放入小芽白，再来上一点盐，调好味就可以出锅了。

注意事项：这个菜制作的时候，主要是以清淡为主，不需要放入过多的调味品，所以吃起来也特别鲜甜。

晦日吃1样：饺子

一般来讲只要吃辞旧迎新的时候，都会有饺子的参与，而晦日是一个送穷迎富的日子，那么在晚上的时候，也可以和家人一起吃一顿饺子，馅料的话，我们就直接用荠菜还有肉来做，荠菜馅饺子，吃起来也更应景。

推荐食谱：【荠菜馅饺子】

做法：把荠菜清洗干净，焯水切成末，再放入猪肉馅料中，拌匀放入调味料，取出家里的饺子皮，把它包好，这样一道非常美味的荠菜馅饺子就制作完成了。

注意事项：荠菜在制作的时候，一定要充分的焯水，而且要选择鲜嫩一些，这样口感相对来讲更好一些。

【食刻说】

老话说：“晦日不送穷，一年要受穷”，送穷是要把不好的东西送走，比如垃圾之类的，而吃3样，则是希望把晦气送走，以及霉运送走，从而赢得好运气，在新的一年当中，可以财运亨通，福旺财也旺。