春分前后，记得吃春菜，现在吃正当时

【蚝油莴笋炒鸡腿菇】

用料

莴笋1根、鸡腿菇250克、红椒15克、葱姜适量、盐适量、蚝油15克、糖1克、水淀粉适量、宴友香油适量

做法

1 准备好所有的食材。

2 莴笋去皮切块，鸡腿菇洗净切块，红椒切菱形片。

3 锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。

4 锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。

5 锅中倒油爆香葱姜。

6 放入鸡腿菇翻炒

7 加入糖。

8 加入蚝油翻炒均匀。

9 再把莴笋倒入继续翻炒片刻。

10 加少许盐再放入红椒翻炒均匀。

11 淋入水淀粉。

12 淋入香油翻炒均匀关火。

【干丝白菜心】

用料

豆腐丝300克、白菜心1个、香菜5棵、盐3克、白砂糖5克、酱油适量、醋15ml、宴友芝麻香油适量

做法

1 将白菜心洗净切成细丝盛入盆里。

2 将豆腐丝洗净切丝。

3 煮锅里的水烧开后倒入豆腐丝煮开捞出沥干水分。

4 将豆腐丝放入成白菜心的盆里，再将香菜洗净切寸段放入。

5 加入所有调料拌匀装盘即可。

【鸭血山珍】

用料

鲜香菇、鲜口蘑、鸭血一块、姜末、宴友食用油、红辣椒、肉末、黄酒、糖、生抽

做法

1 鲜香菇、鲜口蘑切片，罐头草菇切片，鸭血一块切丁用开水焯过待用

2 炒锅放适量油烧热，放姜末、红辣椒炝锅，放肉末翻炒变色后，放黄酒、糖、生抽，将蘑菇丁放入翻炒几下

3 放入焯好的鸭血，放适量水，咕嘟2、3分钟，放盐、鸡精等调味料

4 起锅前用湿淀粉勾芡，撒些胡椒面蒜末即可，加青辣椒或青蒜段点缀。