乡愁的味道——苏北酱豆

春节前夕，朋友从苏北农村老家带回一罐酱豆，电话联系我，问想不想吃，我迫不及待地回答：.“太想吃了”。 小的时候 ，没有反季节蔬菜，一到冬天，不是大白菜就是萝卜，天天都吃这些，早就腻了。早年老家经常来人，带点自制的酱豆，闻的臭，吃的香，特别下饭。

随着时间的推移，慢慢地家里亲戚都进城工作了，酱豆也吃不到了，于是母亲就自己动手每年腌制一次，给我们全家带来了口福。现在母亲早已作古，随她而去的还有那故乡口味的酱豆。偶尔在菜场也会看到卖酱豆的，总会买点回来尝尝，但是再也吃不出那难忘的味道，渐渐的也就淡漠了。 朋友带回来的酱豆终于到了，闻一闻真的有点老家的味道，吃着馒头，就着酱豆，那叫个美啊。不到一个月，一大瓶酱豆就见底了。

小时候见过母亲腌制酱豆，还依稀记得一些步骤，又上网查了一下，下决心自己解决这个问题，说干就干。从菜场买点大黄豆、生姜、胡萝卜、冬瓜和干尖椒。黄豆用水泡上一天，放锅里煮熟，趁热放入盆里，盖上干净毛巾，放在保温的草捂子里，周围用毛巾填满，捂上。三天后取出，揭开毛巾，一股浓浓的香味扑面而来，挑起豆粒，见粘丝已经形成，就把生姜、尖椒切成细末、胡萝卜冬瓜切片，加入盐，将收藏好的煮黄豆的液体倒入后充分搅拌，然后放在太阳晒，耐心等待半个月，酱豆终于晒制成功，品尝一下，鲜美无比，哈哈，还是故乡的味道。