“春天吃三白，一年病不来”，3白是啥？早春时节中老年人要懂吃

导读：

春季万物始发，在饮食上要吃些什么才比较好呢？孔子曾经就提倡“不时不食”，意思就是饮食要按照季节来，一年四季的气候变化是春生、夏长、秋收、冬藏，人的身体也是如此，所以要按照大自然的节律来安排饮食，这些都是古人留下来的生活智慧，不管是放在那个朝代，我觉得都不会不过时。

“春天吃三白，一年病不来”这句有关饮食的俗语，看似比较的夸张，但却也透露给我们一个信息，春季到来，饮食也要格外的注意，尤其是中老年人，在早春时节要懂得吃。在传统印象中，春天应该多吃绿才对，怎么会要吃三白呢？

三白，这个白指的是颜色为白色的食物，三种适合春天吃的白色食物，到底是什么呢？按照古书中的记载：“白色对应五行为金，入肺，可增强肺腑之气，提高肺腑器官抗病毒能力，止咳化痰“，春天白病滋生，那么显然就要多吃一些白色食物来进行预防。

春天吃三白：山药

要说春天最适合吃的白色食物，那么山药肯定可以排上榜，在《本草纲目》中就记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的作用，同时山药还有去湿气的作用，在多雨的春天，吃点山药就在合适不过了。

推荐菜谱：【红烧山药】

所需食材：山药1根、猪肉适量、蒜末、植物油、盐、酱油、鸡精

1、把山药清洗干净，去掉它的外皮，再次冲洗，接着把它切成条状，放入碗中备用。

2、锅中放入植物油，烧热之后，放入猪肉开始煸炒，把它炒香，接着倒入山药一同进行翻炒。

3、注入适量的清水，放入盐再加入酱油，接着放入准备好的鸡精。

4、炒匀之后，就可以装入盘子中，准备开吃了，非常的滋补下饭。

春天吃二白：花菜

花菜有白和绿两种，而白花菜也是春天非常值得吃的一种，它的口感相当不错，尤其是对于中老年人来说非常的合适，钙含量比较高，同时还能促进消化，早春时节气温变化大，容易出现感冒的情况，这个花菜就可以多吃一些。

推荐食谱：【辣炒花菜】

所需食材：白花菜、蒜末、猪肉20克、小米辣、植物油、盐、酱油、味精

1、把白花菜冲洗一下，接着把它浸泡，大概15分钟左右，捞出来冲洗干净。

2、锅里放入植物油，烧热之后，放入猪肉进行煸炒，把它炒香，放入蒜末。

3、接着倒入花菜开始翻炒，放入盐加入酱油，炒的时候，中小火炒，保证它熟透。

4、最后放入一点小米辣和味精，当然如果不吃味精的话，就不用放了。

春天吃一白：豆腐

春天不仅是雨水多，气候变化也非常的大，乍暖还寒，此时就要多吃一些富含蛋白质的食物，像豆腐中含有大量的植物蛋白，同时吃着也不会觉得油腻，为此，在春天也可以多吃一点豆腐，来补充人体需要的营养。

推荐食谱：【蒜炒豆腐】

所需食材：豆腐、蒜苗、豆腐、植物油、盐、酱油、香醋、鸡粉

1、豆腐清洗干净，锅里放入植物油，烧热之后开始煎，把它煎熟透，捞出来。

2、锅中留少许的油，放入蒜苗再加入菜椒，把它炒香，接着放入我们煎好的豆腐一起炒。

3、炒香之后，放入盐，从锅边来点香醋，接着放入少许的酱油。

4、炒好年之后，放入我们切好的蒜苗，最后，放入鸡粉把它炒匀炒至入味，就可以出锅了。

【食刻说】

当然除了白色食物之外，春天一些绿色食物也是要吃的，营养均衡才能保证身体机能在一个良好的状态之下。白色食物，早春时节要特别的重视，因为这个时候湿气比较大，还有很多细菌滋生，同时也是流感高发的季节，多吃一点白色食物，就可以很好的起到一个帮助作用。