西贝同款蒙古奶酪饼，流心爆浆松软拉丝，奶香味十足，奶酪控快来

关于奶酪的美食吃的相对比较少，一些面包屋最多的就是奶酪面包，吃过之后就会爱上。最近也是第一次吃到西贝筱面村的蒙古奶酪饼，这个真的太好吃了，吃过之后好上头。刚好外出遇上就买了，回到当地就再也吃不到它。所以它便成了心心念念的美食。因为太思念那个味道，所以试着把它做了出来，没想到效果这么好，吃到嘴里跟店里的差不多。当然了味道上还是有一点差异的，毕竟要找到完全一模一样的用料是有点困难的。

喜欢吃面食的朋友一定不要错过它，外皮酥脆，吃着跟面包差不多的口感，但是会硬一点。里面的现在是芝士，奶香味十足，一出锅完全可以用上香飘满屋这个词，真的太香了。自己做的话想要更浓郁的香味可以加一点奶粉，调个甜的口味。表面的皮子就跟面包差不多的做法。家常做法用的都是纯手揉，有机器的话更完美。不过挺鸡肋的，一年到头用不了几次。我家里一个就是，放了两年，最近享用，取出来之后不会转了，不知道是不是生锈了。

奶酪控的朋友看过来，喜欢吃的话就收藏起来，这次做的是三个的量，没有多大的难度，把食材准备好就可以了，非常方便。表面一层酥脆，内部松软，内陷流心爆浆会拉丝，奶香味十足。感兴趣的朋友就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

饼皮：高筋面粉300克，牛奶140毫升，奶粉15克，鸡蛋45克，白糖30克，黄油25克，酵母4克，盐2克。

内馅：马苏里拉芝士240克，奶粉30克，白糖30克。

【制作步骤】

1.将饼皮除了黄油以外的其他食材都放入盆中。用筷子搅拌成面絮状。

2.然后像搓衣服一样揉搓面团，一直揉到拉扯面团可以看到一张膜的程度。

3.接着把黄油加进来，一直把它揉进去，把它完全揉透。揉到表面光滑的程度。盖上盖子，醒面30分钟。

4.现在做个奶酪馅。芝士碎、白糖、奶粉混合在一起。搅拌均匀放在一旁备用。

5.醒好 的面团把它分成三等份。揉成圆形面团继续松弛10分钟。

6.接着取一团面团，压扁，用擀面杖把它擀成圆饼状。放入三分之一的馅料。

7.像包包子一样把它包起来，捏出褶皱，收口处捏紧。

8.收口朝下，用手按扁，按成圆饼状。盖上盖子，松弛10分钟。

9.时间到取出来，用擀面杖把它擀成圆形状。记得两面都擀一下，不然开口处会破开。

10.用牙签在表面扎几个孔，防止烤的时候爆浆。再刷一层液体黄油，然后喷点水，不然会干巴。最后撒点白芝麻或者芝士粉就可以了。

11.放入提前预热好的烤箱，180度烤20分钟。

12.烤的时候表面会膨胀，看到颜色很焦了就可以出锅了。

小贴士：

1.芝士馅里面的白糖馅料可以根据个人喜好来增减。

2.面团一定要揉透，不用费力去揉，但是一定要揉到看不见疙瘩团。

3.吃不完的放入冰箱冷冻保存，想吃的时候直接取出来烤就可以了。