「富士山吐司」食谱！富士山吐司专卖店！把“富士山”带回家！

摘不到天上的星星，那就为你造一座山吧。谁能凭爱将富士山私有？

喏~今天就带了一座“私有富士山”。

富士山是日本文化的经典象征之一，在日本人的心中是一座蕴含着自然魅力，优美、庄严的神山。富士山山体呈圆锥状，山顶常年积雪。富士山山麓周围，分布着五个淡水湖，统称“富士五湖”。

位于富士山脚下临近河口湖的[FUJISAN SHOKUPAN]，是一家充满山梨县风格的吐司专门店。

以富士山为灵感，制作推出「富士山吐司」，一经上市便吸引了众多食客。每一个前来富士山旅游的人，都要专门来买一条「富士山吐司」作为纪念。

经常开业不到4小时，就可以卖出600条富士山吐司，不得不要求每人限购1条。

河口湖站步行4分钟就可以到达[FUJISAN SHOKUPAN]，店铺外观整洁，店名与富士山同名，一面墙的logo也是以富士山为原型，还贴心的增加了一张条的置物架，相信每一个顾客都会在这里打卡拍照吧。

2019年开业，当时的河口湖附近聚集了国内外游客，主理人本身就喜欢面包，而且当时高级生吐司面包正流行。

[FUJISAN SHOKUPAN]制作了当地象征富士山形状的面包，作为伴手礼很火爆。

FUJISAN SHOKUPAN

如果认为「富士山吐司」卖得好，仅仅是因为营销，那就错了。

[FUJISAN SHOKUPAN]选在欣赏富士山美景的人气景点河口湖附近，这座湖不仅是绝佳欣赏点，同时也是富士五湖之一，连带提供了当地干净天然的水质。

[FUJISAN SHOKUPAN]看准这个优势，特别使用富士山天然水质制作一系列不同风味面包，像是原味面包、豆乳橄榄面包、葡萄干面包以及最引人瞩目的富士山面包等。

除了使用富士山的天然水，面包中所有原料都是在富士山周围采购的，每一个图吐司中都带有富士山专属的味道。

主理人：梶原先生

主理人：在研发富士山吐司的过程中，我希望不仅仅是外表象征着富士山，更希望从内到外都能体现当地特点。这样就需要我们使用当地生产的食材作为原料，向游客宣传当地的美味食材。

所以，我们一直坚持使用当地的食材，就是出于这样的想法。

店内货架上有很多富士山面包！

早上，柜台上有堆积如山的「富士山吐司」，看侧面，每一个吐司都拥有一条完全不同的“湖水线”，很期待拿到自己专属的那座“富士山”。

在展示墙后面就是操作间，还可以在后面的一睹面包的制作过程。

基于“制作让人满意的纪念品”的理念，店铺设计了整齐划一的包装，淡蓝色的湖水搭配洁白的雪，一眼看穿富士山的美，让人印象深刻。

面包盒也藏有很有小心机，打开盒子的外面一层，富士山出现了，取下顶部象征“积雪”的盖子，便可以整齐地取出面包。

店内一共有4款产品，每一款产品都有不同的场景。

可以全天食用的「富士山天然水生吐司」、适合早餐的「豆乳吐司」、适合下午茶的「4种葡萄干吐司」、作为伴手礼的「富士山吐司」。

01

富士山面包

最具人气的「富士山面包」透过自然的晕染，使吐司外型呈现隐隐约约的山形。蓝色与绿色搭配，如同山河湖海一般。

面团中使用的是富士山天然泉水和山梨县产的巨峰葡萄果汁，面包香气浓郁，甜味优雅。

富士山吐司打破一般方正的造型，做成了上窄下宽的形状，宛如富士山。

切开来可以看到一片片梯形吐司，印有水蓝色或粉红色两种版本，分别对应晴天时的富士山和樱花盛开时的富士山。

自然的色彩分线刚好让上层未染色的吐司如富士山冬季积雪一般，简单却可爱。

包装设计精巧又有质感。蓝白配色的包装与纸袋，为面包本身再加分。

02

4种葡萄干吐司

大量使用4种上等葡萄干，无论从哪里切开，你都能看到面包上裹满了葡萄干。

使用山梨县的海穗花小麦和山梨县的巨峰葡萄汁，面团散发出淡淡的葡萄香味。

如果你烤面包并撒上黄油，浓郁的葡萄香就会扩散开来。

03

富士山天然水生吐司

使用富士山的天然水、山梨县小麦和富士金高原牛奶。

面包的味道受水质的影响很大。富士的天然水与面包非常相配，能够获得有嚼劲和酥脆的口感。

炼乳、蜂蜜、鸡蛋和牛奶的丰富组合带来了极致的甜味。这是一种“生”面包，可以直接吃而无需烘烤。

04

豆乳生吐司

用豆浆和橄榄油制成的健康面包。

因为甜度适中，可以品尝到小麦粉的风味和甜味，适合每天早上的吐司。从配菜到果酱和巧克力，这款日常“新标准”面包与日式和西式食物相得益彰。

富士山吐司制作

这不，我们也将富士山吐司的食谱带回来了，来制作一条专属于你的“富士山”吧！

日式高筋面粉……1000g

奶粉……30g

盐……18.5g

糖……120g

鲜酵母……30g

水……525g

鸡蛋……100g

老面……200g

黄油……150g

蓝色烘焙专用色粉……适量

（色粉的用量根据品牌的不同来调整，具体参考使用说明书；吐司盒为三能跳箱吐司盒）

面团制作：
1、搅拌：把所有材料准备好，粉类和液体全部倒入搅拌缸中进行搅拌，除了黄油以外。当面团搅拌至扩展阶段后，下入黄油，慢速搅拌至黄油完全吸收，转快速打至完全扩展。

2、搅拌完成，取出1600g加入蓝色烘焙色粉，混合均匀即可。

3、基础发酵：将蓝色面团和白色面团，分别发酵到两倍大。

4、将发酵好的面团取出，排气，分割（蓝色110g/个，白色60g/个），揉圆，松弛15分钟。

5、成型：将白色面团擀开，翻面折叠，放入吐司盒底部。将蓝色面团排气揉圆，置于白色面团顶部。

6、最终发酵：放在烤盘上，在 35°C 下发酵至8分满。

7、烘烤、加盖、放入烤箱，上下火200°C/180度烘烤约 25分钟。

老面

在家中，老人都会将制作面食多余的发酵面团留下一些，下次进行制作时加入，充当老面。

法国老面则是将制作面包的基本原料（面粉、水、酵母、盐）按一定的配比制作的面团，经低温发酵，再加入到最终搅拌中制成面团的方法。

操作：

T65……100g

水……70g

鲜酵母……1g

盐……1g

使用老面制作面包时，用量以不超过面粉总重的的10%为宜。

发酵好的老面可以在冰箱中冷藏保存3天左右，或者冷冻保存1个月，使用时提前取出回温。

法式老面适用范围比较广泛，欧式面包、甜面团都可以使用，因为没有什么材料风味，不会串味，所以算是百搭的面种。

——探店——

店名：FUJISAN SHOKUPAN

地址：山梨县南都留郡富士河口湖町船津

营业时间：11:00-18:00