咸薄撑，广东早茶必吃的招牌，软糯咸香，比面饼好吃太多了

咸薄撑，广东早茶必吃的招牌，软糯咸香，比面饼好吃太多了。你知道我多久没吃早茶了吗？整整两个月了！说起早茶茶点，有些东西真的路边早餐摊买不到，所以也是格外想念。其实原本我并不好这一口的，毕竟没到广东之前根本没吃早茶的习惯。但试过几次后，不仅仅是被各种美味所征服了，也是被早茶的氛围所吸引了，今天就给大家分享一个广东传统小吃咸薄撑的做法。

准备食材：

韭菜、食用油、糯米粉、小麦淀粉、清水、盐

具体做法：

1.准备一把韭菜洗净，先把韭菜切碎。

2.锅里倒油，油热之后放上韭菜丁，炒到断生的程度就可以了。

3.现在我们再来调面糊，220g的糯米粉，60g小麦淀粉，和面的时候我们用360g的清水，充分搅匀之后放3g的食盐，把刚才炒好的韭菜馅也倒进去，最后一直搅到匀称的状态就可以了。

4.电饼铛预热到微热的时候就要刷油，倒上适量的面糊，烙了大概2分钟的时间，定型了之后就翻个面继续烙，最后一直烙到有点金黄上色的程度就可以出锅了。

5.烙好之后用刀切成小块即可开吃。

6.韭菜炒香的时候再烙，这样味道会更香，全程不用面粉，摊好的饼子也会更柔软。