春天宜养肝，五样菜吃起来，清肝火助睡眠，应季而食营养足还便宜

阳春三月，大地回暖， 万物复苏，到处都是一片生机勃勃的景象，这时也是一年中肝火代谢最旺盛的时候，肝火旺常常会出现面红耳赤，易出汗，脾气暴躁、失眠多梦等不适症状，也会让人 生气，心情抑郁等等，这些都会直接营养的我们的健康。 因此春天养生保健重在养肝，日常生活中， 要避免大鱼大肉，暴饮暴食、重辛辣重脂肪的食物，多些“养肝菜”， 滋阴平肝，安神助眠。

春天气候多变，时常有“倒春寒”发生， 因此我们要多吃些营养升阳的应季食材，当季的食材，不仅营养足味道好， 而且价格还实惠，多吃好处多多，特别是韭菜、茼蒿、芹菜、荠菜、芽菜等新鲜时令蔬菜， 更是首选， 不仅有利于疏通肝气， 还能滋养脾胃，助消化。春天宜养肝，宁可少吃大鱼大肉， 多吃这五样菜，清肝火助睡眠，应季而食营养足还便宜。下面就给大家分享五道春季必吃的“养肝菜”， 千万别错过哟。

1. 韭菜，春天是吃韭菜的最佳季节，初春天气乍暖还寒，韭菜是温性食物，能促进阳气升发，可以多吃韭菜这类温性食物。韭菜还富含大量的膳食纤维，能润肠通便。 韭菜与豆芽、鸡蛋、猪血、瘦肉菜等食材都能很好的搭配。

推荐菜品【剁椒韭菜炒豆芽】

原料： 韭菜 黄豆芽 剁椒 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 放入锅放入适量的油， 将黄豆芽放进锅中翻炒两下； 3. 加入1勺剁椒进锅翻炒； 4. 加入韭菜进锅大火翻炒至微微变色； 5. 加入少许盐调味； 6. 翻炒均匀盛入盘中即可。

2. 茼蒿，春天是茼蒿大量上市的季节，被誉为“皇帝菜”，营养价值是众蔬菜中名列前茅的，营养特别高，现在吃它正当季！新鲜的茼蒿，具有特殊清香。一部分人群闻不惯它的香味，常吃疏肝理气、养肝护肝、通便排毒、维持视力，养心助眠等功效。

推荐菜品【炝炒茼蒿】

原料： 茼蒿 蒜 红辣椒 糖 油 盐

制作：1. 准备好食材； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜末和干辣椒圈进锅炝炒香； 3. 加入洗净的茼蒿进锅翻炒几下； 4. 加入少许糖进锅翻炒均匀； 5. 最后加入适量的盐调味；6. 翻炒均匀即可。

3. 西芹，春天很适合多吃一些绿色蔬菜，尤其是芹菜，芹菜水分足，口感清爽脆嫩，富含膳食纤维， 营养极其丰富，价格经济实惠， 春天多吃具有疏肝降压、 清肠通便、清热利湿、平肝健胃、去病强身等功效。

推荐菜品【西芹炒山药】

原料：西芹 铁棍山药 蒜 枸杞 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将铁棍山药放进锅中煮上2分钟； 4. 再将西芹片放进锅中煮至变色后捞出备用； 5. 烧热锅放入少许油，将少许蒜末放进锅中煸香； 6. 加入西芹和铁棍山药片放进锅中翻炒两下； 7. 再加入适量的盐调味； 8. 最后放入泡过的枸杞进锅即可。

4. 荠菜，荠菜是春季成熟采摘的一种野菜，营养价值非常高，有着“护生草”，常吃具有促进肝气的生发，清热明目、健脾益胃、利水消肿等药效。荠菜本身味道好，香、鲜，可入馅，做馄饨、饺子， 或者清炒、烧汤，清爽鲜美，都非常诱人食欲。

推荐菜品【虾仁荠菜豆腐汤】

原料： 荠菜 豆腐 干虾仁 水淀粉 盐

制作： 1. 准备好食材； 2. 干虾仁放入锅中，加入适量的水炖煮三分钟； 3. 加入荠菜末进锅； 4. 加入准备好的豆腐块进锅去煮； 5. 加入少许盐调味； 6. 加入少许水淀粉勾芡即可。

5. 枸杞苗，初春枸杞长出嫩芽， 也被称为“枸杞头”，“枸杞尖”，它的营养极其丰富，枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，具有清热止渴、祛风明目、生津补肝等功效。枸杞苗略带苦味，吃起来非常爽口， 可清炒、凉拌、打汤等

推荐菜品【清炒枸杞苗】

原料： 枸杞苗 蒜 油盐

制作: 1. 准备好食材； 2. 热锅凉油，将少许蒜片进锅爆香； 3. 将洗净的枸杞尖进锅翻炒至微微变色； 4. 最后加入少许盐；5. 翻炒均匀； 6. 盛入盘中。