二次感染马上到来，中老年人多吃这1样，增强抵抗力，开心过大年

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，具有强壮骨骼、美容养颜等功效。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是保持人体皮肤弹性，和保持水性的关键蛋白质，适量的吃猪蹄，对于肾虚导致的腰酸腿软也有一定疗效。除此外，猪蹄还具有改善机体的生理功能，促进身体的新陈代谢。

建议：中老年人多吃这1样，提高抵抗力，身体更健康。下面小编给大家推荐几道猪蹄的简单做法，营养又美味，老少皆宜。

推荐食谱一：【黄豆海带猪蹄汤】

猪蹄清洗干净后放到案板上，把猪蹄从中间切开，一分为二，砍成小块，全部切好后，放进清水中，清洗干净。

猪蹄洗净后冷水下锅，放入生姜片，料酒，大火烧开，水开后撇掉浮沫，大火继续煮5分钟捞起，放在温水中，冲洗干净。

准备香料姜蒜，香叶，桂皮，八角，陈皮，放在盘中备用。

提前准备一块海带，放在清水中，浸泡1个小时，泡好后清洗干净，沥干水分，切成菱形片备用。

热锅放油，加入冰糖，小火慢熬，用勺子不停搅动，搅至冰糖融化变色，起大泡，加入开水炒出糖色备用。

另起锅放油，倒入姜蒜，桂皮，八角，大火翻炒，炒出香味，炒香后倒入猪蹄，翻炒均匀，把猪蹄炒至上色，加料酒去腥，再翻炒均匀，炒制猪蹄表面变色。

倒入开水，加入陈皮，香叶，直接倒入砂锅，搅动一下，盖上盖子，小火炖一个小时，一个小时后汤汁变少，猪蹄软烂，加适量的盐调味，下入海带，继续盖上盖子，小火炖半小时即可。

时间到猪蹄软烂，汤汁浓稠，关火出锅，装入大碗中，撒上葱花点缀就可以开吃了，这样做出的猪蹄没有腥味，肉质软糯。

推荐食谱二：【红烧猪蹄】

买了一个猪蹄，放到案板上，用喷枪把猪蹄烤一下，烤焦。

烧好的猪蹄放进大盆中，加入80度温水，用温水把猪蹄泡一下，把烤焦地方用一个钢丝球，把猪蹄刷洗一下，洗好后放进盆中，再次加入清水，清洗干净。

清洗干净后，放到案板上，把猪蹄从中间切开，一分为二，砍成小块，不要砍太大，全部切好后，放进菜篮子中，放在一边备用。

准备口锅，把猪蹄放进锅中，加入两片生姜，两段大葱，倒入适量料酒去腥，加入清水末过猪蹄，开大火烧，水开后把浮沫撇干净，煮五分钟，把猪蹄血沫煮出来，时间到捞出来，放进大盆中，加入清水，把猪蹄清洗干净，捞出来把水分控干。

大葱切成长断，生姜切成薄片，切好后放进碗中，准备四粒大蒜，一片白芷，三片香叶，两段桂皮，两颗八角，一把干辣椒，八克冰糖，放进小碗中。

锅中倒入底油，把冰糖放进锅中，开小火慢慢的炒，冰糖融化冒大炮，把猪蹄放进锅中，翻拌均匀，炒至上色，把大料，葱姜蒜放进锅中，开大火翻炒一下，炒出香味。

倒入一瓶啤酒，加入清水，调味加入生抽，蚝油，食盐，盖上锅盖，大火煮开后转中火慢慢炖一个小时，时间到打开锅盖，把锅中的大料挑出来不要，加入鸡精，再倒入白胡椒粉，开大火收汁，把锅中的汤汁收汁浓稠关火，把猪蹄装进碗中，懒人版的红烧猪蹄就美味即成了。

推荐食谱三：【盐水猪蹄】

猪蹄提前处理干净，放在清水清洗干净。

凉水下锅，加入料酒，盖上盖子，大火煮开，水开撇掉浮沫， 控水捞出，放在温水清洗干净。

空碗中倒入生抽，老抽，料酒，鸡精，食盐，搅拌化开，把猪蹄放在里面，用手搓揉搓揉，去除腥味。

起锅下油，油温三层热，把猪蹄放入锅中炸一下，用筷子不停翻动，炸制金黄，控油捞出，再起锅烧水，水开下入猪手，加入八角，干辣椒，香葱，盐，盖上盖子，焖煮十分钟。

时间到把猪蹄捞出来过凉，把猪蹄砍一下，剁成小块，收入砂锅中，加入适量的盐，倒入清水没过猪蹄，盖上盖子，大火煮开，转小火炖煮二十分钟。

时间到，猪蹄煮制软烂，汤汁奶白，关火出锅，非常简单的家庭版盐水猪脚就做好了。

推荐食谱四：【猪蹄汤】

猪蹄用刀把表皮刮一下，刮去污垢和脏东西，刮好后清洗干净，装入碗里备用。

冷水放入姜片，倒入一勺黄酒，倒入猪蹄焯一下水，用铲子翻拌一下，大火煮开，水开焯水30秒，清洗一下。

锅里加入猪油，放入猪蹄，大火炒一分钟，炒出香味，把猪蹄表皮炒至微微焦黄，炒好后倒入开水，大火煮开，放入两片姜片，一勺黄酒去腥，用铲子翻拌均匀，大火煮两分钟。

直接倒入压力锅，放入几只洗干净蛏干，盖上盖子大火煮40分钟。

白萝卜削皮，切成滚刀块，全部切好放入碗里备用。

时间到，猪蹄煮制软烂，汤汁奶白，把白萝卜倒进去，用筷子翻拌均匀，盖上盖子，开中火炖十分钟。

十分钟后，打开盖子，放入几颗枸杞点缀，加入一勺盐，鸡精，搅动搅动，关火出锅，猪蹄炖萝卜汤就做好了，猪蹄软烂，汤汁鲜甜又浓白。

总结：

猪蹄中有丰富的胶原蛋白，是保持人体皮肤弹性和保持水性的关键蛋白质，适量的吃猪蹄对于肾虚导致的腰酸腿软也有一定疗效，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。