年味云南：米花团团盖“红头”欢欢喜喜过大年

喝米花茶，吃米花团是很多地方过年的习俗，但将米花做成像一个“坛子”模样的圆柱状米花团，除了在米花团上画上充满吉祥寓意的文字和团以外，还在米花团上“盖”一个“红头”，做成欢喜团的模样却并不鲜见。

这一习俗就出现在腾冲市的界头镇，在腾冲，每逢春节，家家户户都要购买米花糖，以图喜庆吉祥，因此腾冲米花糖又叫“欢喜团”。腾冲市界头镇，农家制作米花糖历史悠久，几百年一直传承至今。

当地制作米花团的米花以糯米为原料，在柴火灶上炒至发泡成米花，再熬制麦芽糖浆。将米花和糖稀混合后，在微热的状态下，老匠人们手法娴熟地将米花揉滚成类似圆柱形状，盖上“红头”。最后在米花糖上用植物染料绘制上“福”、“招财进宝”、“年年有余”等寓意吉祥的图案。

每年农历腊月二十五左右，欢喜团便在腾冲城乡的年货摊上上隆重登场，一直卖到大年三十。

腾冲人过年，家家户户都把欢喜团供奉到堂屋的香案上，一直到农历正月十六，家人团聚一起将欢喜团掰小冲上糖水喝下，寓意新的一年生活甜甜蜜蜜。