详细菜谱

据说，东京街头又出现了新的伴手礼排队王——NY Perfect Cheese饼干，又名贵妇饼干。费尽周折到手的饼干确实好吃，却很容易融化碎开，不如复刻一下，想吃多少做多少。

*试验N次终于复刻成功

精心自制的贵妇饼干，刚入口饼干轻薄酥脆，奶酪黄油霜咸香柔软，冻过的芝士白巧奶香更浓郁，三重口感甜而不腻，芝士控一定要试试！

# 猫舌饼干 #

食材： 黄油90g， 糖 70g， 蛋清 2个 （ 约 70g ）， 奶油 20g， 香草精 1 滴， 低筋面粉 7 5 g， 玉米淀粉 15g

- step 1 -

黄油软化加糖打发到颜色发白，分 3次加入蛋清搅打均匀

- step 2 -

加入奶油，香草精搅匀

- step 3 -

低筋面粉、玉米淀粉过筛后拌进去形成面糊

- step 4 -

将面糊挤入圆形饼干模具，用刮刀抹平脱模，送入烤箱200度上下火7-8分钟

- step 5 -

出炉后趁热用木棍弯曲定型

# 奶酪黄油霜 #

食材：黄油100g， 奶油奶酪50g， 糖粉40g， 巴旦木碎1大勺

- step 1 -

软化的黄油加糖粉打发，软化的奶油奶酪打发，两者混合

- step 2 -

烤 过的巴旦木切碎拌入，用裱花袋挤入饼干

# 芝士白巧 #

食材：奶油奶酪50g， 白巧克力 100g， 高达 芝士 30g

- step 1 -

白巧克力，软化的奶油奶酪，高达芝士一起放入大碗

- step 2 -

隔水融化后搅拌至均匀顺滑无颗粒

- step 3 -

装入模具冷冻约1小时，切成长条，塞入饼干

自制贵妇饼干，完成！

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