清蒸多宝鱼，过年必备，肉质细嫩超鲜美，寓意年年有余！

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清蒸多宝鱼年夜饭必备｜肉质细嫩超鲜美✨过年必备菜品，清蒸多宝鱼，寓意“年年有余”

食材

活多宝鱼1条，葱丝，小米辣丝️，料酒

盐，蒸鱼鼓油，食用油

做法步骤

1⃣️多宝鱼洗净擦干水分，去除鱼表面粘液，去除内脏，两侧改刀，➕1勺料酒➕1小勺盐均匀涂抹鱼身表面，腌制半小时⌚️左右↔️放上姜片，水开♨️放入蒸锅里蒸约10分钟⌚️，倒出鱼汤，

2⃣️多宝鱼上放葱丝和小米辣丝️，浇上热油爆香，➕2勺蒸鱼鼓油即可

温馨提示[斜眼R]

鱼必须新鲜活鱼，多宝鱼表面️粘液（腥气的来源）非常滑用刀从鱼尾划向鱼头去除粘液

蒸鱼的盘子，盘子底也放几块姜片

控制好蒸鱼时间，太久肉质会变老，1斤以下约5-6分钟，1斤以上约8-10分钟