把红薯放到太阳下晒一晒，活了30年还是头一回见，真是长见识了

把红薯放到太阳下晒一晒，活了30年还是头一回见，真是长见识了

真是万万没想到，把红薯晒一晒，竟然能做出这么好吃的美食。大家好，欢迎来到美食格物，这个季节红薯大量上市，现在的红薯便宜又好吃，而且，现在水分也是比较多的，口感也会更加好吃。

今天就用这些红薯来和你分享一道美食。首先把买回来的红薯先放到水龙头底下，用流动的清水冲洗一下，洗掉表面的泥沙和脏东西，这样一会儿我们刮皮的时候，外表的这些脏东西就不会沾染到红薯内部了，如果泥土比较多，比较厚，我们可以用百洁布或者洗碗巾之类的刷一刷。

刷好之后把这些红薯外皮去掉，红薯这种植物生长还有储存的环境都是在泥土中，所以表皮都会比较脏，我们处理的时候一定要记得把表皮削掉才行。将这一盆红薯全部去掉外皮之后我们找一个刨丝器，刨丝器里面会有切片器，直接将这些红薯切成片。

用切片器切出来之后，薄厚均匀，大概都是1.5毫米左右的厚度，用这样的方法来制作，既可以达到更加美观的效果，又可以保证让它成熟。接着就用同样的方法将这些红薯全部都刨成片，之后用盐水浸泡三到五分钟，这样可以去除表面的这些黑色物质，同时可以让红薯避免氧化发黑。

除了食盐，你也可以往里面加入一些白醋，这样红薯就可以保持非常鲜艳的颜色。用盐水多浸泡一会儿，泡好之后，咱们再用清水漂洗干净，若冲洗一会儿，冲洗到这水中没有白色的淀粉物质就可以了。

一些红薯片会紧紧的贴合在一起，我们将其用手碾开。这样就可以把表面的淀粉物质全部冲洗干净了。冲洗干净之后，咱们烧上一锅开水，之后将红薯片全部放入锅中焯烫一到一分半钟，记得这个焯烫的时间，是要按照水开之后开始计时。

红薯焯烫过后，第一颜色可以保存住，不会氧化变黑，第二点焯烫一分半钟，红薯不会变得面面的，但是可以氧化成熟。焯烫好之后，将红薯片捞出，放在一个既可以漏水又可以透气的竹晾篮上。

焯烫好的红薯片现在温度还比较高，比较烫手，咱们可以放上一到两分钟，让它的温度稍稍下降一点。上下抖动一下，把它的水分抖掉，接着就可以拿到太阳底下进行晾晒了。

在晾晒的过程中一定要记得把这些红薯片全部摊开，否则如果这些红薯片粘在一起，第一不容易晾干，第二如果如果长期黏在一起。中间水分得不到释放，那这些地方就容易发霉变质，产生臭味，所以一定要记得都摊开。

并且每隔一到两个小时给这些红薯片翻个面，这样就可以保证红薯的每一面都可以得到太阳的照射。家里阳光照射时间充足就端到太阳底下，太阳照一照，风吹一吹，红薯片马上就能够风干。如果家里面刚好赶上阴天，也没有关系，把电风扇挪过来，让电风扇的风吹一吹，干的速度也非常快。

或者家里有烘干机或者烤箱的，用60度的温度去烘干，这样慢慢烘干之后，颜色和味道都和日晒的非常相近，这样切成1.5毫米的红薯片，经过日晒风吹，大概两天左右就可以完全晾干，晾干之后，它会微微的卷曲起来。

红薯片已经经过水煮，其，已经是成熟的了，晾干之后您可以直接当做小零嘴。这样日晒好的红薯片香香的、甜甜的、脆脆的，看电影追剧的时候当做磨牙的小零嘴，非常的不错，而且里面健康零添加，没有另外加糖，更没有加一滴油，吃起来更加的健康，对身体也是零负担。

晾到完全干燥的状态红薯片保存一年都不会坏，而且它除了可以当做小零食，吃法饮食都不重要，您可以将它用温水泡软，泡软之后，涮了火锅或者煮一些粥都非常不错，尤其是加一些大米煮成红薯粥，又香又甜，又软又糯。

稍稍泡软之后，它也可以炖菜吃，炖菜之后味道也会吸收一些肉汁或者是汤汁的味道，咸咸的，又加上红薯本身的香甜味，味道也是非常赞。另外将其泡软之后涮火锅也是非常好的，口感没有那种新鲜红薯涮好之后那么面它会有一点咬劲儿。

放到火锅里面去煮，煮的时间长一些，它也不会烂得那么厉害。而最好吃的方法还是像我一样，直接拿它当做小零嘴，喜欢吃那种咸甜焦脆的口感，你可以往里面撒上一些辣椒粉、花椒盐或者麻辣鲜，吃起来的口感又甜又咸又香又脆，特别好吃。

温馨提示一下，做好的地瓜干您一定要放到密封袋或者密封罐中，不要让它接触空气，否则会受潮，之后放到阴凉透风的地方保存一年都不会变质。好了，今天这款用红薯制作的美食就和您分享到这儿了，咱们下期见。