“春吃碱，火气减”，建议多吃3种碱性菜，润燥去火，老少都安康

“春吃碱，火气减”，建议多吃3种“碱性”菜，润燥去火，老少都安康

寒冬离去，春意盎然。春季带给我们的除了一片生机景象之外，更多的是风大，天气忽冷忽热，气候干燥，很多朋友在春季都容易上火，加上春季肝气旺盛，会加重上火，所以春天要注意补水润燥，清热降火，饮食上少酸少辛，多吃碱性食物，常言道，“春吃碱，火气减”，建议多吃3种“碱性”菜，润燥去火，老少都安康。

1、西兰花

西兰花是强碱性蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有抗皱、美容、防癌的效果，被称为“长寿菜”，经常吃西兰花不仅能维持体内酸碱平衡，美容养颜，减脂瘦身，而且能起到延年益寿的作用 。

推荐食谱：西兰花炒虾仁

食材：虾仁适量；西兰花适量；油适量；盐适量；蒜适量；姜适量；料酒适量；胡椒粉适量；六月鲜12轻盐牡蛎酱油适量；淀粉少许。

做法：虾仁解冻后清洗一遍，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分，加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右。

西兰花掰成小朵，淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复用清水冲洗干净，锅中加入适量的水，加1勺盐和少许食用油保持蔬菜的鲜美度，水开下入洗干净的西兰花焯水，西兰花变色即可捞出过冷水。

炒锅加入适量的油，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色。将虾仁推至一边，爆香蒜碎，下入西兰花大火快速爆炒。淋少许水口感更脆嫩，加入少许盐、胡椒粉、六月鲜12轻盐牡蛎酱油调味，出锅装盘。

2、蘑菇

蘑菇作为真菌类食物，也含有丰富的矿物质、维生素和蛋白质等，能够提高人体免疫力，而且热量很低，对减肥也有很好的作用 。

推荐食谱：小炒白玉菇

食材：白玉菇、蒜苗、胡萝卜、大蒜、油、葱、盐、生抽、白糖各适量。

做法：白玉菇去掉根部，淡盐水浸泡10分钟，然后洗净。锅中加入适量的水烧开，下入白玉菇焯水。大约1分钟即可捞出过冷水，控净水分。

胡萝卜去皮洗净切丝，蒜苗洗净切段，焯烫过的白玉菇控净水分。大蒜去皮洗净，切片。

起油锅爆香蒜片，下入胡萝卜丝翻炒至胡萝卜丝变软。下入白玉菇，翻炒均匀。最后下入蒜苗，迅速翻炒几下关火。加入盐、白糖、生抽调味，出锅装盘。

3、西红柿

西红柿吃起来酸甜可口，含有大量的植物酸和矿物质，很容易被误认为是酸性食物，但其在人体内的代谢物呈碱性状态，所以为碱性食物。

推荐食谱：西红柿炒冬瓜

食材：冬瓜1块；西红柿1个；油、盐、五香粉、葱、生抽各适量。

做法：西红柿在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净切块，冬瓜去皮去瓤洗净，切菱形块，西红柿开水烫一下去皮口感更好。

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入西红柿翻炒，炒至西红柿出汤汁

加入冬瓜翻炒，炒至冬瓜变软。加入适量的水，少许炖两三分钟。加入盐、少许生抽，喜欢酸甜口的可以加点白糖调味，出锅装盘。

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