百年传承，袁大头酱肉火烧

朋友们，都知道保定驴肉火烧好吃，老店很多，如闫家，永茂，三春等等。却很少人知道，保定还有一家卖酱肉火烧的店，并且还是一个老字号，那就是——袁大头酱肉火烧。

来到袁大头酱肉火烧，就看到，刚出炉的火烧，肘子肉，还有保定的焖子，火烧夹肘子，火烧夹焖子，吃起来那叫外酥里嫩，焦香酥脆，就这小米粥。那叫一个舒服。下过还来！

酱肉颜色好像浅了点，颜色能重一点，再红一点就好了，感觉看着会更有食欲一些。肥瘦相间的酱肉我吃着就正好，不喜欢吃纯熟的，感觉太干了，哪怕纯瘦肉不塞牙也不喜欢，还是觉得肥瘦相间的最好吃。

吃起来肥而不腻，酱香味道还可以，是咸鲜口味的。不过就是肘子肉没吃出来和酱肉的有多大区别，感觉都差不多。

作为一个保定人最爱吃就是焖子，无论是夹火烧，还是切个拼盘，都是一道经典的保定风格的菜品，或者小吃！

记得小时候，家里来客人，都是买点香肠，买点焖子，在炒几个小菜。一顿丰盛的家宴！就完成了！