这菜全身是宝，可惜好多人当草！农村遍地都是，经常上火常吃点

大家好，我是真心爱厨房。今天又来给大家分享美食做法，每一道菜都是用心去研究，详细到每一个步骤，全部是由小编通过实践亲自摸索出来的。为了让大家更好的掌握美食技巧、做法，保证您一看就会，进来的小可爱记得关注一下我。

春天到了万物复苏，但是春天风大气候干燥，人们很容易上火。今天小编就给大家推荐一种个营养价值非常高的野菜，俗称苜蓿芽，也可以叫做“金花菜”。农村当做是草，城里人拿他当做宝，不论是用来煮汤、清炒或是包饺子都特别鲜美。

苜蓿芽中含有很多富贵的矿物质和营养元素，有清热去火、利尿通便、预防贫血的功效，经常上火的人可以常吃点。小面就给大家分享苜蓿芽的好吃做法。推荐食谱：【苜蓿饺子】制作方法：今天在地里摘了一些苜蓿芽，摘好之后放入盆中，加入一勺盐，倒入清水浸泡五分钟，然后再清洗干净备用。

准备一根胡萝卜擦成细丝。锅中水开，放入胡萝卜丝焯水30秒，捞出过凉，然后控干水分备用。

锅中水再次烧开，加入一勺碱面搅匀。然后放入苜蓿芽焯水30秒，时间到了，捞入凉水盆中过凉。

大碗里打入八个鸡蛋，搅拌均匀。锅中油烧热之后，倒入鸡蛋液，快速搅成鸡蛋碎，再盛入盘中晾凉备用。

苜蓿芽攥干水分后，放在案板上再切碎，然后放入盆中，加入切好的胡萝卜碎，鸡蛋碎，葱姜末，两勺调料面，然后泼上热花椒油，激发出香味，调味加入两勺盐，蚝油，味精搅拌均匀。

提前揉好的一块面团，醒好后搓成细长条，再切成大小均匀的小剂子，然后擀成饺子皮，放入馅料包成饺子。

锅中水烧开后放入饺子，然后盖上盖子，大火煮开，中途再加入两次清水，一直煮到饺子胖乎乎的，并且全部飘起来捞出来，美味的苜蓿鸡蛋素馅饺子就做好了。

推荐食谱：【凉拌苜蓿】制作方法：准备一些新鲜的苜蓿芽，摘洗干净后切成小段。

锅中水烧开后，加入一勺碱面搅匀，然后把苜蓿芽倒进来焯水一分钟，然后控水捞出，放入凉水盆中过凉备用。

准备几瓣大蒜，拍碎后剁成蒜末，一根小葱切葱花。几个干红辣椒切成小段。

苜蓿芽挤干水分后放入盆中，加入蒜末，葱花，干红辣椒段，一勺白芝麻，然后再浇上烧好的热油激发出香味，加一勺盐，半勺白糖，鸡精，一勺蚝油，再充分的抓拌均匀。一盘凉拌苜蓿菜就做好了。

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！